- La qualité d’un savoir-faire familial depuis 4 générations
Les Huîtres Nadeau
Ostréiculteur Île d’Oléron
Depuis quatre générations, Les Huîtres Nadeau perpétuent avec passion un savoir-faire ostréicole unique, hérité de l’union de deux familles : les Ricou et les Nadeau. Installée à Dolus-d’Oléron, l’exploitation familiale cultive des huîtres d’exception, fruits d’un travail rigoureux et d’un profond respect de la nature.
Caroline et Yann Nadeau orchestrent avec exigence chaque étape de la production, du captage des naissains à l’affinage en claires. À leurs côtés, leurs enfants participent pleinement à cette aventure : Laurie assure la commercialisation sur les marchés et gère les expéditions dans toute la France, tandis que Léo se prépare à reprendre le flambeau, assurant la continuité de cette tradition familiale.
L’Île d’Oléron offre un cadre naturel unique, où l’équilibre entre eau douce et eau salée donne aux huîtres Nadeau leur saveur subtile et leur texture raffinée. Grâce à un affinage soigné en claires, nos huîtres développent des arômes typiques du terroir oléronais, entre douceur, caractère marin et minéralité.
Notre élevage repose sur une sélection rigoureuse des parcs et une pratique respectueuse des cycles naturels. Chaque huître est élevée avec patience, dans une démarche durable qui préserve les richesses du milieu marin et garantit une fraîcheur optimale à chaque dégustation.
Particuliers, restaurateurs, poissonniers : nous proposons une gamme d’huîtres adaptée à toutes les envies, en vente directe à Dolus-d’Oléron, sur les marchés ou en expédition partout en France. Reconnues pour leur qualité constante, les Huîtres Nadeau sont une référence pour les amateurs de produits authentiques et raffinés.
Tradition, passion et exigence se retrouvent dans chaque huître que nous élevons. Découvrez notre univers, et laissez-vous séduire par une expérience gustative issue d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Vous souhaitez vous procurer des huîtres de bonne qualité ? N’hésitez pas à vous rendre sur les marchés de votre ostréiculteur, Les Huitres Nadeau à La Cotinière, Cheray et Saint Pierre d’Oléron.
